第32章 违章晋亭
先不说好看不好看,起码都捏严实了。
不过蒸饺也不似水饺要求的那么严格,每个褶子都需要捏得紧实,以防下锅之后皮肉分离,把饺子煮成了面片汤。
反正就是放进蒸屉里蒸嘛?只要不露馅就算和合格的饺子。
若是实在瑕疵,萧雨歇笑嘻嘻地看着两只海鲜,反正店铺包饭,大不了就留着明天当他俩的早餐和午餐。
“......”小巴和谢青对视一眼,心道老板要求还真是低。
两只海鲜看了看自己包的饺子,又看了看老板包的饺子。
怎么说呢?
老板包的饺子大小均匀肉馅饱满,背后的褶子一个叠着一个瞧起来就像博物馆里的艺术品一样。
而他俩包出来的......
嗯,勉强也能看出是个饺子。
“我们会努力的!”俩海鲜争先恐后地喊着口号。
小巴触手多,饺子包得一般,馄饨包得倒是快。几只触手配合着灵活地像是在跳舞,转着馄饨皮三下两下就和包好了数个馄饨。
蒸饺萧雨歇带着谢青包了几个,见她上手了萧雨歇把这活计扔给了他。
自己去冰箱里取出一早就买的猪棒骨,鸡架外加洗刷干净的鲍鱼和剔去肥膘的猪皮。
两种优质餐品,蒸饺只需要放在蒸屉上蒸熟即可。火候会自动把馅料中的汤汁紧所在面皮里,只需要静等锅开就行。
馄饨不同,它需要放进汤里滚开。既然是汤就需要放进食材熬煮,而不是简单的清水煮沸。
高汤,萧雨歇选择了系统给到的万能公式。增色的猪骨,让沸腾的汤汁呈现乳白色;增鲜的鸡架和鲍鱼,让浓郁的肉汤中带着让人舌尖都打颤的鲜。满满胶原蛋白的猪皮起到的则是增稠的效果,把皮内的胶质熬煮到化,让每一口汤都更为醇厚。
大火煮出食材本身的鲜香,时间和火候是关键。再加上熬煮之前食材的处理,泡出血水焯水白灼,去掉浮沫杂质,没几个小时高汤是熬不出来的。
算了下时间,萧雨歇觉得赶在优质餐品上新任务的截至时间之前,他应该可以在价目表上添上鲜虾馄饨这道菜。
把浸在水里的鸡架棒骨放到一旁,萧雨歇洗了洗手准备开始其他餐品的准备工作。
该炸的炸,该卤的卤,该拌的拌,该蒸的蒸,该熬的熬。
小小一方厨房塞满各路香味,团团蒸汽里蔓延着不同的香,不住地往人鼻子里钻去。
店内三人不同频率地咽着口水,吞咽速度之快咕噜咕噜的感觉都能摩擦起火星。
“来。”萧雨歇从窗口拿出三大海碗,他招呼着满目渴望的小巴和谢青,“想吃什么自己夹。”
“不不。”小巴和谢青起初还不好意思地推举呢,说不能白吃老板的东西,这些东西都是准备卖钱的。
“说好了店内管饭的,再说你们帮了这么大忙,吃点东西怎么了?”萧雨歇把两人先前包的丑饺子全捡了出来。
“哎呀!”小巴嗔了一声,屁股就跟黏了胶水似的吧唧一声坐在了凳子上。“这多不好意思。”他眼神投在面前的海碗上,眼睛眨都不带眨一下的。
好香,好香。
没排上队的这几天,小巴全靠着手机里的视频度日了。想到还在拘留所的上任老板大头,小巴没丝毫的犹豫,直接把新拍摄的视频发给了龙警察,拜托他把视频转给大头看上一眼。
对不起了前老板,是食物先动的手。你不在的这段时间,我把自己照顾得很好,并还成功地找了下家,你在里边一定要好好的嗷,不用太着急出来。
“对啊,对啊这多不好意思。”谢青是真的局促,说好了来工作的,怎么还免费请他们吃起了异世界的美食?这是梦嘛?谢青不着痕迹地用蟹腿扎了下小巴桌下的触手。
听到对方惨叫,她才终于确信这是事实。
“没事的,”萧雨歇不以为意,“尝尝自己辛苦几个小时的成果什么味道嘛。要不然后续万一有客人让你讲解一下餐品,你形容不出来怎么办。”