古代种田养家日常 第37节 与云书
古代种田养家日常 第37节 与云书('方竹捞出一些精肉和肥膘子切成丁，稍微剁了几下，就拌上酱油、盐、木姜子粉、花椒粉、辣椒面、酒腌上备用。
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\n剩下的五花、肋排等也被陈秀兰抹了些盐腌着，这样熏出来才不容易坏，能放得久。
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\n肉腌了几刻钟，已经渐渐入味。
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\n陈秀兰和方竹一人拿了节竹筒，开始灌香肠。
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\n至于郑青云，他自觉做不来这项活计，老老实实踩着椅子在灶房一侧的房梁拴上麻绳。又把盆里腌着的大块肉和骨头钻孔系绳，串在早就备好的竹竿上。
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\n沉甸甸的竹竿被套进悬垂的绳环，一块块还在滴着血水的肉坠下来，微微摇晃着。
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\n地上铺着一层细干柴，郑青云点燃一把松针往里一扔，很快就窜起火苗。他赶紧跑去外面抱来一捧翠绿的柏树枝搭在上面。
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\n火苗瞬间消失不见，有噼里啪啦声传出，大量白烟升腾而起，带着一股独特的清香，卷上垂下的肉块。
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\n剁的肉馅儿不算多，婆媳两个人很快就全部灌完。麻线将香肠扎成一节一节，鼓鼓囊囊的，能清晰看见里面满满的肉。挨个扎过孔，新灌好的香肠也被搭上竹竿，同样挂在柴堆上熏着。
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\n这事儿不能心急，慢慢熏才好。除了夜里怕失火，之后一连几日都不能断，但也用不着明火，有烟就成。而且得有人在家守着，往年就有熏肉不小心把房子烧了的。
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\n灶房里天天滚着白烟，竹竿上的肉和香肠在烟熏中渐渐变了颜色，外皮微微泛黑，细看却又带着透亮的红。
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\n大黑日日蹲在灶房门口眼巴巴瞧着，馋得流涎，被郑青云骂过几回也不老实。不过到底还是守规矩，从没进过灶房。
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\n几天之后，熏肉和腊肠外皮就失了水分，变得皱皱巴巴，他们这才撤了柏树火堆，把竹竿子挪到土灶上方。这样每天烧水煮饭也能搭点儿烟气，不用担心臭了坏了。
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\n日子就在熏腊肉香肠中一天天溜走，眨眼便到了腊月二十八。
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\n张翠莲总算从祠堂出来，她几乎每天只能吃一顿饭，夜里又睡不好，整个人都憔悴不少。
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\n曾背地里编排过的人纷纷找上门来，张翠莲也难得没怎么还口。
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\n但她也就休整了一晚上，第二天就冲进隔壁家，和刘芳萍打了一架。
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\n还抖落出不少刘芳萍的事儿，譬如是她最开始说郑青云命格玄乎，也是她猜测俩老把宝贝留给郑大山一家，还有刘芳萍偷拿婆婆的钱却栽赃给陈秀兰……
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\n可惜她所说的一切都无从查证，真真假假，谁也说不清，只能给村民添一点茶余饭后的谈资。
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\n第42章
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\n郑青云去冯彩云家拿豆腐时, 沿路遇到的人几乎都在说着早上的闹剧。
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\n“这大河家的也真是的，自己做了那些事儿，还想推到别人头上。”
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\n他听着只觉好笑——小叔一家子装模作样的功夫还真是厉害，恐怕人人都当他们是仁善的。
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\n已经二十九, 冯彩云家没开门卖豆腐, 院里清净不少。郑青云也没多耽搁, 拿了豆腐交好钱, 就马不停蹄往家赶。
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\n山间郑家, 方竹她们正忙着打扫。不仅要把边边角角的蛛网、烟灰刷一刷, 各种碗碟、坛坛罐罐、桌椅板凳也都搬到院子里，用清水擦洗干净。
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\n郑青云背着豆腐一进院子，方竹就赶紧迎过来，“慢点儿, 别掉地上了。你蹲一下，我给接下来。”
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\n“嗯。”
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\n郑青云慢慢矮下身子, 感到肩头一轻才重新站直, 转身接过方竹手中的竹筛送进灶房。
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\n方竹跟在他后面进来，解开麻布看了眼，一共十六块豆腐，四四方方的, 压得十分紧实, 满满都是豆香味。
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\n“还有没熏的肉, 等会儿剁了拌两块豆腐, 炸盆丸子放着。”
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\n方竹想了想又道：“炖汤有猪脚和老母鸡，留的那几根肋排也炸着吃吧。唔, 娘说还要炸一些麻花做零嘴。”
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\n“行，外头那些家什放着我来收拾, 你和娘就炸年菜，好几样东西可有得忙。”
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\n都不是躲懒的性子，有了分工，一家人很快便各自忙碌起来。
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\n面粉加入鸡蛋、糖粉和黑芝麻揉成面团，再搓成长条卷做麻花状，一个个丢进热油里，没一会儿便膨大浮起。
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\n方竹没做过麻花，站在陈秀兰身旁看了会儿，认真记下步骤后，也赶紧洗手去调丸子馅儿。
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\n这样等会儿麻花全部出锅后，就能马上接着炸丸子，不用多等。
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\n豆腐丸子方竹年年都炸，做起来得心应手。她将精肉剁成细末装盆，再取两块豆腐放进去碾碎，最后加入鸡蛋、盐、酱油、姜蒜末等一起搅匀，这丸子馅儿就算成了。
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\n那头陈秀兰已经在用笊篱捞麻花，光听摇晃间发出的沙沙声，就知道定是酥脆无比。
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\n今年多出两口人，且都是喜欢吃这些小玩意儿的，陈秀兰便多和了一碗面，捞了几次才捞干净。麻花在竹筲箕里堆成小山，金黄金黄的，外表还泛着油光，一看就喜人。
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\n她把笊篱反扣在锅沿，捡了一根递到方竹嘴边，笑道：“尝尝。”
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\n方竹也没客气，直接张口咬住。陈秀兰做的麻花不大，只手指长短，也不太粗，因此炸得很透，里里外外都是脆的。
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\n虽说没舍得放太多糖，但又是面又是蛋的，还过了油，吃着也极香。且嚼得久了，也能尝到甜味儿。
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\n方竹毫不犹豫点头表示满意：“好吃！”
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\n“那等会儿留一些出来，都尝尝。”陈秀兰说着话，又往灶里添一把柴，锅里的油再次冒起小泡。
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\n方竹端来馅儿料，站在锅边开始搓丸子。她动作熟练，揪块馅料在手里团上几下，一个圆溜溜的丸子就成形了。
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\n豆腐丸子漂在油锅里，渐渐变得焦黄。或许是添有肉，散发出来的香味比炸麻花更为霸道。
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\n大黑急得嘤嘤叫，在门槛处跳进跳出。
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\n擦板凳的郑青云一抬眼看它这模样，生怕它跑进灶房甩些狗毛，连忙喝道：“大黑，过来！”
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\n大黑左右瞧瞧，到底还是怕挨骂，一步三回头地离开灶房，缠到郑青云脚边撒娇。