第350章 一倾山水
第350章 一倾山水('这么一想。景婳打了个响指，看向宗冀：“你说我们明天做五丁包，怎么样？”
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\n宗冀放下筷子，认真点头，没有任何敷衍，“我觉得很不错。”
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\n反正不管做什么包子，肯定是他来揉面擀面皮。
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\n五丁包顾名思义，由五种丁组成。
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\n丁的来源包含地上走的，河里游的，地里种的。
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\n肉丁有两种，一种是鸡肉。可惜山头养殖场离这边有点远，不然可以直接用归爷爷养的鸡。
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\n但是，现在市场繁荣，只要出得起价钱，什么样的鸡都能给你找来。
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\n所以，景婳也就采取就近原则，选用了最好的鸡肉。这种鸡是那种在山上奔跑的鸡，肉质特别好，无污染。
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\n另外一种就是黑猪肉。
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\n黑猪养殖要求高，要靠近天然水源和自然资源的地方，这样养出来的黑猪自然健康。
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\n好的黑猪肉脂肪含量高，但也保留了弹性，吃起来醇厚柔滑又有嚼劲，景婳最喜欢的是肥而不腻。
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\n除了肉丁，还有海鲜河鲜的加入。
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\n整颗的手剥河虾仁外观完整，色泽纹理明显，似乎能感受到扑面而来的鲜味。
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\n另外，还有泡发好的海参，摸上去特别q弹。
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\n蔬菜方面，需要用到的是笋丁。这也能增加鲜脆口感。
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\n五丁的馅料用严谨一点的话说，可以用切割工艺来形容。
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\n鸡丁要大于肉丁，肉丁大于笋丁。
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\n景婳的刀工足以支撑她切出任何形状的食材，更何况这不要求形状，只要差不多就行，只是对于大小有要求。
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\n宗冀就不一样了。
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\n景婳在旁边用精湛的刀工无声鞭策他，他就一条一条，一刀一刀地认真切。
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\n要是直播，估计会有人刷一波辛苦，眼睛都看乱了。
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\n切了好久好久馅料，馅料堆了好几大盆，景婳终于要开始炒制馅料了。
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\n烹制时，景婳用的是猪油，放入青青白白的葱花，次啦声响，煸香的时候，葱香爆棚。
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\n再按照先后顺序放入五丁，那鲜香味，绝了。
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\n景婳的用料绝对是最好的，焖煮馅料用的不是水，而是金黄金黄的鸡汤。
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\n小火焖煮大概半个小时，满屋子都是馅料的鲜香味。
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\n人间百味，鲜为第一，调味料更要紧跟着这个准则，放入虾子、酱油等调味料提色增香。
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\n这个时候，馅料在锅里咕噜咕噜的，让人忍不住想要吃一口。
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\n不过，因为是要做馅料的，不能有太多汁水。揭开锅盖煮，既可以方便水分蒸发，又可以随时掌控芡汁的多少。
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\n等差不多了，景婳倒入水淀粉勾芡增稠，直到馅料的汁水足够浓稠，可以挂在馅料丁上，再关火，放凉备用。
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\n宗冀已经差不多揉好面团了。
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\n用老面面团做新的面团，发酵出来的面团又香又光滑。
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\n面团发酵成两倍大，再用手臂使劲揉搓，排出多余的空气。
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\n过软的话，再揉进些干粉调整面团的软硬程度。
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