第276章 一倾山水
第276章 一倾山水\n
\n她细细品尝了一筷子后，道：“面条不错，但是，肉臊子差点味道，有点过火了。”
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\n虽然她全程指导，但厨艺就是这么神奇，就算是一样的东西，一样的方法，不同的手做出来的味道不一样。
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\n宗冀闻着味道，都觉得没有景婳做出来的香。
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\n“你今天回去用文字回顾一下整个流程，然后发给我。”景婳当老师还是很认真的。
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\n宗冀：“好。”
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\n第二天。
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\n宗冀准时来到景婳的房车。
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\n他主动倒出面粉。
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\n景婳撸起袖子，“我们今天不做刀削面了，做拉面。”
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\n宗冀疑惑看过去。
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\n“做多点不同种类的美食，让食客们感受华夏美食的丰富多彩。”
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\n她当然可以一直做刀削面，这样的确可以省很多工夫，可那并非她所愿。
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\n她想通过这样的方式，让华夏美食走向更广阔的舞台，让更多人知道华夏美食的多种多样。
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\n“好。”
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\n宗冀是个很听话的徒弟和小工，当即跟紧景婳步伐揉面。
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\n景婳用力按揉面团，把面团揉透，直到实现三光，面光盆光手光。
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\n面团光滑不黏手，这样的面团拉起来会更好。
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\n光是拉面当然不可能，她还要做浇头。
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\n牛肋条切块，冷水下锅焯水，撇去浮沫。
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\n焯好水后，用温水清洗肉块上面的浮沫。
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\n切记不能用冷水，冷水清洗会让肉变柴。
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\n她今天做的可以说是家常版的红烧牛肉面，所以用料比较少。
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\n锅里倒油，倒入牛肉翻炒，加入葱姜翻炒。
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\n闻到葱姜的香味，再下八角、桂皮、香叶等香料，加入豆瓣酱、生抽、老抽等调味料。
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\n火烧得旺旺的，随着她的大力快速翻炒，肉块染上酱红色，厨房里满是酱香和肉香。
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\n最后，放番茄。
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\n番茄用开水烫过去皮，切成块。
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\n新鲜的番茄香味清新，闻起来特别舒服。
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\n番茄加入锅里后，不要怕戳破番茄，要用力翻炒出番茄的汁水。
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\n锅里已经有浅浅一层酱汤，光是这样，就已经很香了。
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\n把这一锅番茄牛肉转移到高压锅里，加入没过肉的开水。
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\n香味不会消失，只会转移。
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\n比如，炖好的番茄牛肉，转移到摊子上。
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\n今天来的人依旧很多，可能她都有品牌效应了，好多人一进来，直接就奔着她这边来了。
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\n她取下合适大小的面剂子，开始拉面。
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\n拉扯，对折，拉扯，抻面……如此反复。
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\n她的手臂拉伸面条时，线条有力而优美，和像最后成型的面条一样好看。
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\n面条粗细几乎一致，抛到开水中，面条沉浮，熟了后捞出，加入今天的浇头，番茄牛肉。
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